{"id":6631,"date":"2025-08-08T19:32:24","date_gmt":"2025-08-08T19:32:24","guid":{"rendered":"https:\/\/gioia.lavocedelpaese.info\/?p=6631"},"modified":"2025-08-20T20:07:45","modified_gmt":"2025-08-20T20:07:45","slug":"sagra-del-fornello-e-dello-zampino-un-gusto-che-fa-la-storia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gioia.lavocedelpaese.info\/index.php\/2025\/08\/08\/sagra-del-fornello-e-dello-zampino-un-gusto-che-fa-la-storia\/","title":{"rendered":"Sagra del fornello e dello zampino. Un gusto che fa la storia"},"content":{"rendered":"

\"\"Il 13 e 14 agosto 2025 dalle ore 19:30, presso l\u2019ex macello comunale di Gioia del Colle, cuore pulsante della citt\u00e0, si terr\u00e0 la quinta edizione della Sagra del Fornello e dello Zampino!<\/p>\n

\u201cQuesto evento – dichiarano Antonella Giannico<\/strong> e Alessandra Leronni<\/strong> dell\u2019associazione Sci\u00f2 che ha organizzato la sagra con il patrocinio del Comune e della Regione Puglia – Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale e Ambientale – non \u00e8 solo gusto, ma anche storia: rivivremo insieme la tradizione di una sagra nata nel lontano 1967 e le sue tre successive edizioni storiche! Siamo pronti a unire passato e presente, valorizzando l’autenticit\u00e0 di una ricetta tramandata nel tempo. Lo Zampino \u00e8 preparato con sola carne e una selezione di aromi che lo rendono inconfondibile e unico nel suo genere.\u201d<\/p>\n

Nelle due giornate sar\u00e0 allestita l’area con braci a cura di cinque macellerie gioiesi – Filippo Masi. Elia Masi, la Macelleria Tre Carri, la Masseria del Porto e la Macelleria De Cataldo -, due stand di cantine produttrici di vino, un caseificio gioiese e tre frantoi oleari che proporranno una degustazione di pane e olio per entrambe le serate.<\/p>\n

Alla cerimonia di apertura della sagra, in programma mercoled\u00ec 13, alle ore 19:30, interverranno il sindaco Giovanni Mastrangelo, l’assessore al Turismo e alla Promozione del Territorio Andrea Benagiano, l’assessora all’Agricoltura Francesca Pugliese, il consigliere delegato ai grandi eventi Franco Donvito, la presidente dell’associazione Sci\u00f2 Eventi Antonella Giannico, il decano dei macellai gioiesi Michele Ludovico e, infine, il prof. Franco Giannini, che porter\u00e0 il suo prezioso contributo storico alla serata.<\/p>\n

Avr\u00e0 quindi luogo una presentazione dell’evento con qualche cenno storico circa il luogo di svolgimento e il protagonista della manifestazione, lo zampino, scopriremo la ricetta tradizionale e la modalit\u00e0 di cottura a riverbero, al fornello. Tanti i riferimenti ai macellai che hanno portato avanti nel tempo questa tradizione e che ancora oggi esaltano il gusto dello zampino proponendolo nei loro banchi con eventuali testimonianze viventi di chi vorr\u00e0 intervenire a supporto di quanto detto.<\/p>\n

\"\"\u201cUn grande grazie va ai macellai presenti con le loro braci che hanno accolto l’invito a riprendere questa tradizione dopo 55 anni: Alle 21 saranno accese le braci e avr\u00e0 inizio la\u2026 cottura dello zampino, alle 22 si esibiranno i “Double Band”.<\/p>\n

Il 14 agosto alle ore 19:30 verr\u00e0 presentato il libro di ricette “Puglia MiNa – Armonie di sapori della mia terra” scritto da Mina Micunco, alle 22 si esibir\u00e0 la “Hop’n swing band”.<\/p>\n

Gi\u00e0 pronte le indicazioni per raggiungere l\u2019ex Macello comunale: per chi viene in auto o in moto dal centro cittadino, occorrer\u00e0 passare per il sottovia di via Benagiano, proseguire a sinistra verso via Fratelli Capurso fino a raggiungere il sito, di fronte al cavalcavia ferroviario in fase di ristrutturazione.<\/p>\n

Per chi viene in bicicletta o a piedi passando da via Roma raggiunta la stazione ferroviaria, si pu\u00f2 prendere il sottovia adiacente e accendere al parcheggio di scambio, a 500 metri dall\u2019ex macello comunale.<\/p>\n

Il percorso sar\u00e0 in sicurezza, poich\u00e9 provvisto di marciapiedi e in prossimit\u00e0 dell’area interessata dall’evento ci saranno dei presidi della polizia locale e volontari della pubblica assistenza gioiese.<\/p>\n

\u201cIl luogo dell’evento, scelto non a caso, con i suoi segreti e la sua recente ristrutturazione, sar\u00e0 la cornice perfetta per un’esperienza indimenticabile. Vi aspettiamo numerosi per vivere insieme un’esperienza che coinvolger\u00e0 tutti i sensi, tra gusto, storia, cultura e tante, tantissime emozioni!\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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